宮城県の金華山沖で漁獲され、その中から厳選された脂のりや鮮度など、厳しい基準をクリアしたサバのみに与えられるブランド魚。
その金華鯖をじっくりと丁寧に干し上げ、加工した逸品です。

■「つきぢ尾粂」のご紹介
明治四年創業の豊洲市場水産仲卸「尾粂」が直営する、ひもの・漬魚専門店。東京都にある築地魚河岸内に店舗を構え、職人が目利き厳選した数々のひものや一子相伝の秘伝の味噌で漬け込んだ西京漬を取り揃える。