一年間を通じて人気の北海道産の大ぶりな真ほっけを天日干しで丁寧に仕上げたひものです。
ほど良く乗った上品な脂と引き締まった白身の味わいが特徴。

■「つきぢ尾粂」のご紹介
明治四年創業の豊洲市場水産仲卸「尾粂」が直営する、ひもの・漬魚専門店。東京都にある築地魚河岸内に店舗を構え、職人が目利き厳選した数々のひものや一子相伝の秘伝の味噌で漬け込んだ西京漬を取り揃える。