脂の乗った寒鰆を、つきぢ尾粂特製西京味噌に漬け込みました。
一番美味しい冬の時期に獲れたトロ鰆と呼ばれるほど脂の乗った寒鰆を目利き厳選しております。
柔らかい身と淡白で上品な甘みのある味わいが特徴です。

■「つきぢ尾粂」のご紹介
明治四年創業の豊洲市場水産仲卸「尾粂」が直営する、ひもの・漬魚専門店。東京都にある築地魚河岸内に店舗を構え、職人が目利き厳選した数々のひものや一子相伝の秘伝の味噌で漬け込んだ西京漬を取り揃える。