志摩の老舗鰹節店が伝統製法・手火山式で燻製した牡蠣をオリーブオイルでじっくり漬け込んだ逸品。
日本でも数が少なく、幻の製法ともいわれる手火山式。職人の手で作り上げています。
スモーキーな香りが特徴で、そのままお皿に盛っておつまみとしても、料理の具材として使うのもおすすめです。