志摩の老舗鰹節店が伝統製法・手火山式で燻製した「生節」を香草と合わせ、オリーブオイルでじっくりコンフィして仕上げています。
日本でも数が少なく、幻の製法ともいわれる手火山式。職人の手で作り上げた逸品です。

そのままお皿に盛っておつまみとして、パスタに入れるなど具材としての使用もおすすめです。