沖縄の昔からの伝統調味料で、沖縄の食堂ではよく見かけます。
島唐辛子をゆっくりと泡盛につけて寝かせ、レモングラスを加えた逸品です。
沖縄そばはもちろん、ラーメンや肉料理・魚料理のアクセントに。