和歌山県みなべ町で育てた南高梅の塩漬け。クエン酸たっぷりの梅のエキスで、酸味と塩味のバランス良い健康調味料です。

お肉の下味に使うと、クエン酸で柔らかくジューシーに、漬物や和え物に使うとさっぱり美味しく仕上がります。
ミネラル豊富なので、白湯や水に少量溶かして飲むと水の吸収が良くなります。