レシピ

＜材料＞（2人分）

• ・(A)尾粂特上だし：170ml
• ・(A)薄口醤油：10ml
• ・卵：Lサイズ1個
• ・鶏もも：40g
• ・むき海老：4尾
• ・椎茸：1個
• ・三つ葉：適量

＜作り方＞

1. １． (A)を合わせておく。
2. ２． ボウルに卵を割り入れ、１の合わせだしを混ぜ合わせる。
3. ３． ２をザルで濾す。この工程を行うことで卵液がきめ細かくなる。
4. ４． カット鶏ももとむき海老を醤油で洗い、耐熱の器に入れる。
5. ５． ３の卵液を60ccずつ器に注ぐ。そこにスライスした椎茸と三つ葉を浮かべる。
6. ６． 鍋に水を入れ、５の器の半分ほどの高さの湯を沸かし、器を並べて入れる。
7. ７． それぞれの器に蓋をして、強火で2分。
8. ８． 表面が少し固まってきたら、蓋の口をきって弱火で5分蒸す。
9. ９． 完成。いただきます。