煮干じゃが

「いろんな食感が交わり合う美味しさ」

新じゃがいものホクホク、煮干しのカリカリ、絹さやのシャキッとした食感とだしの旨みが混ざり合った一皿です。

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レシピ

＜材料＞（2人分）

・(A)水：100ml
・(A)濃口醤油：大さじ1
・(A)みりん：大さじ1
・(A)酒：大さじ1
・(A)砂糖：大さじ1
・新じゃがいも：500g
・煮干し：20g
・尾粂基本だしパック：1パック
・(B)濃口醤油：大さじ2
・茹でた絹さや：適量
・ごま油：適量

＜作り方＞

１． (A)をボウルに合わせて混ぜておく。
２．新じゃがいもを洗い大きなものは半分に割る。耐熱容器に入れて6分加熱する。
３．フライパンにごま油を入れて熱し、レンジアップした新じゃがいもを焼き色をつけるように炒める。
４．フライパンに１の調味料、煮干し、だしパックを加え、落とし蓋をして煮詰めていく。
５．汁気が飛んだら、仕上げに(B)を加えて全体を絡める。
６．器に盛り付けたら、茹でた絹さやを散らし、完成。いただきます。