もずく酢

「つるっと、爽やかな酸味」

食欲がない時もつるっと食べられ、食事の前菜にもお酒のおつまみにもぴったりです。

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レシピ

＜材料＞（2人分）

・(A)尾粂基本だしパック：1パック
・(A)水：250ml
・(A)薄口醤油：大さじ2
・(A)みりん：大さじ2
・(B)砂糖：大さじ2
・(B)酢：大さじ5
・もずく：100g
・生姜みじん切り：15g

＜作り方＞

１． (A)を鍋に入れて火にかけ、7分煮出す。
２．鍋に(B)を加えて砂糖を溶かし、冷ます。
３．もずくを熱湯に10秒くぐらせる。その後ざるに上げ、氷水で冷ました後に水気を切る。
４．水気を切ったもずくに、２と生姜みじん切りを加えて混ぜ、6時間以上漬け込む。
５．もずくに味が馴染んだら出来上がり。
６．器に盛り付け、お好みですだちの輪切りなどを添えて、いただきます。