レシピ

＜材料＞（4〜6人分）

• ・(A)尾粂のお好みのだしパック：7パック
• ・(A)水：1600ml
• ・(A)薄口醤油：100ml
• ・(A)みりん：100ml
• ・(A)砂糖：10g
• ・(A)塩：2g
• ・大根：1/2本
• ・卵：6個
• ・牛すじ：240g
• ・その他お好みの具材を好きなだけ

＜作り方＞

1. １． 具材の下拵え。大根は3〜4cmの厚さに切り、面取り・下茹で。牛すじも下茹でしておく。卵は茹でて、殻をむく。
2. ２． 鍋に(A)を合わせて入れ、火にかける。
3. ３． 沸いたら弱火で7分煮出して、だしパックを絞りながら取り出す。
4. ４． 具材を入れて再び沸いてきたら、蓋をしてとろ火で30分煮る。
5. ５． 火を止め、一度ゆっくり冷まして味を染み込ませる。（おすすめは、朝作って夜に食べるか、夜に作って翌日食べる）
6. ６． 食べるタイミングで温め直して、器に盛る。お好みで辛子や柚子胡椒もどうぞ。
7. ７． 完成。いただきます。（汁が煮詰まってきたら、水か素出汁を足して調整してくださいね）