かぼちゃのそぼろ煮
「とろ～り、ほっこり優しい味わい」
たっぷりのひき肉をお出汁と煮ていくことで、かぼちゃに旨味がしっかりと染み込みます。ほんのり甘い優しい味付けとほっくりと煮えたかぼちゃは、食卓で人気のメニュー間違いなしです。
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レシピ
- ＜材料＞（4人分）
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- ・かぼちゃ：1/4個
- ・豚ひき肉：100g
- ・おろし生姜：少々
- ・尾粂基本だし：500ml
- ・薄口醤油：大さじ5杯
- ・砂糖：75g
- ＜作り方＞
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- １． かぼちゃは種とワタを取り除いておき、一口大に切ります。 ※皮を少し切り取ると味が染みやすくなります。
- ２． 鍋に1のかぼちゃとだしと調味料を加え煮立てます。落し蓋をして弱火で15分程度かぼちゃが柔らかくなるまで煮ます。
- ３． ２のかぼちゃが柔らかくなったら一旦取り出しておく。
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４．
かぼちゃを取り出した鍋に豚ひき肉を加えほぐしながら、煮立たせます。
その時アクが浮いてくるのでしっかりアクをひく。 -
５．
４の鍋に生姜を加えかぼちゃを戻しひと煮立ちさせたら火を止める。
4.器に盛り付けて完成。いただきます。