【尾粂基本だし】切干大根
「じっくりに煮含めた優しい味わい」
干すことで生の大根より栄養価が高くなっており、カルシウムや鉄、食物繊維が豊富です。じっくりとだしを煮含めた一品。
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レシピ
- ＜材料＞（4人前）
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- ・切干大根：25g（乾燥の状況）
- ・人参：30g
- ・しいたけ：2枚
- ・尾粂基本だし：50ml
- ・薄口醤油：大さじ2/3杯
- ・砂糖：10g
- ＜作り方＞
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１．
切干大根をたっぷりの水で30分程戻します。余分な水気を絞っておく。
※長い場合は食べやすい長さに切っておく。 - ２． 人参は皮を剥き、細切りにする。しいたけも2㎜ぐらいの幅で薄切りにする。
- ３． 鍋に、1と2と調味料をすべて加え中火で煮立たたせ、途中で混ぜながら汁気がなくなるまで煮詰める。
- ４． 完成。いただきます。
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１．
切干大根をたっぷりの水で30分程戻します。余分な水気を絞っておく。