【尾粂基本だし】五目ひじき煮
「ご飯がすすむシンプルなおかず」
具材がたっぷり煮汁を吸って、口の中でジュワッと旨味が広がる家庭料理定番のおかず。だしを利かせた本格的な一品です。
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レシピ
- ＜材料＞（4人前）
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- ・乾燥ひじき：30g
- ・油揚げ：1枚
- ・大豆水煮：2枚
- ・人参：1/5本
- ・つきこんにゃく：1パック
- ・尾粂基本だし：100ml
- ・薄口醤油：大さじ1と1/2杯
- ・砂糖：20g
- ＜作り方＞
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- １． ひじきは約30分水につけて戻し、洗って余分な水気を絞っておく。
- ２． 人参は皮を剥き、細切りにする。油揚げとこんにゃくも2㎜ぐらいの幅で切っておく。大豆は水気を切っておく。
- ３． 鍋に1と2と調味料をすべて加え中火で煮立たたせ、途中で混ぜながら汁気がなくなるまで煮詰める。
- ４． 完成。いただきます。